高台辣椒干

高台辣椒干是高台县传统特色农产品，在高台县有400多年的栽培种植历史，是西北地区最早种植辣椒的地方。2019年高台辣椒干获得由农业农村部颁发的农产品地理标志认证登记证书,登记产品生产总规模2002公顷，10520吨/年。

近年来，高台县高度重视辣椒产业的发展，按照“园区带动、科技支撑、培育主体、打造品牌”的思路，精心打造上万亩高台辣椒干农业标准化生产基地,培育了涉及辣椒种植、生产、经营、销售的生产企业和经济合作组织29家，认证鲜辣椒无公害产地2个，面积1400公顷，产量4.95万吨。认证绿色辣椒企业8家，绿色认证产量4.02万吨。近20年来辣椒年种植面积均稳定在1万亩左右。